O “Medusa” é produzido pelo método de cuba fechada. Este método caracteriza-se por a segunda fermentação, (para aquisição endógena do gás), ser efectuada em autoclaves.
Uma das características deste método é que permite um rigoroso controlo de qualidade no processo de transformação do vinho, tanto a nível de temperatura, permitindo o realce dos aromas, como na fermentação, exaltando as notas frutadas das uvas e a frescura dos vinhos.
No final da fermentação é necessário proceder a uma 1ª filtragem para eliminar os sedimentos. Antes do engarrafamento sofre uma nova filtragem para controlo microbiológico. As garrafas dos engarrafamentos repousam pelo período de tempo necessário antes de serem colocadas no mercado, à disposição dos consumidores.
O profundo conhecimento deste método e a sua elevada componente tecnológica, permitem à Cave Central da Bairrada produzir espumantes, vinhos e frisantes de excelente qualidade.

Medusa is a brand of wine produced by the Cave Central da Bairrada.
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Medusa é um vinho produzido pela Cave Central da Bairrada.
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